Le thon en conserve, un produit de la mer en conserve essentiel, utilise principalement le thon blanc et le thon jaune comme matières premières et est transformé en une variété de variétés, notamment le thon original, le thon épicé, le thon conservé à l'huile, le thon végétal et le thon à la sauce tomate.
Mais vous ignorez peut-être que le muscle de thon contient une forte teneur en protéines soufrées, qui réagissent facilement avec les matériaux d'emballage et nécessitent une protection spéciale. C'est pourquoi le thon en conserve est généralement conditionné dans des boîtes en fer blanc avec un revêtement résistant au soufre et aux acides.
Le fer blanc, également appelé fer-blanc, est une tôle d'acier laminée à froid revêtue sur les deux faces d'une couche extrêmement fine d'étain. Il allie parfaitement la résistance et la formabilité de l'acier à la résistance à la corrosion et à la soudabilité de l'étain, ce qui lui confère résistance à la corrosion, non-toxicité, haute résistance et excellente ductilité.
La stabilité chimique de l'étain le rend résistant à la corrosion et prévient efficacement la formation de rouille sur la tôle. Cette couche protectrice d'étain permet aux boîtes en fer blanc de rester exemptes de rouille pendant plus de dix ans, lorsqu'elles sont correctement protégées.
Cependant, une fois la couche d'étain endommagée, la tôle rouille rapidement. C'est pourquoi il est important de ne pas endommager la couche d'étain lors de l'utilisation de boîtes en fer blanc et de les protéger de l'humidité et de la chaleur.
Les boîtes en fer blanc offrent de multiples protections pour le thon :
Excellente étanchéité : les boîtes en fer blanc isolent efficacement l'oxygène et l'humidité, prolongeant considérablement la durée de conservation et empêchant la détérioration.
Protection parfaite contre la lumière : la lumière accélère l’oxydation et la perte de nutriments dans les aliments, tandis que les boîtes en fer blanc bloquent complètement la lumière, préservant ainsi la qualité du thon.
Forte résistance à la corrosion : Le thon contient une forte teneur en protéines soufrées, ce qui présente un risque de corrosion. La résistance au soufre et à l'acide des boîtes en fer blanc répond parfaitement à ce défi.
Protection haute résistance : les boîtes en fer blanc modernes peuvent supporter des forces supérieures à 600 MPa, soit l'équivalent d'une force de 6 tonnes par centimètre carré, nettement plus résistantes que l'acier ordinaire.
Le thon est surnommé le « poulet de la mer » et l'Organisation internationale de nutrition le recommande comme l'un des trois poissons les plus nutritifs au monde. Sa chair tendre est pauvre en matières grasses et en calories, riche en protéines de haute qualité et en nombreux nutriments, dont le DHA, l'EPA, les acides gras oméga-3, la taurine, le potassium et la vitamine B12.
Le DHA joue un rôle important dans le développement du cerveau et l’amélioration de la mémoire, tandis que l’EPA inhibe le taux de cholestérol, prévient l’artériosclérose et joue un rôle particulier dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Ces précieux nutriments sont facilement dégradés par l'oxygène, la lumière et la température. Les propriétés d'étanchéité à la lumière, d'isolation à l'oxygène et d'étanchéité à l'air des boîtes en fer blanc maximisent la préservation des nutriments et de la saveur du thon, garantissant que chaque bouchée soit aussi proche que possible de son état d'origine.
Vous voulez que vos aliments restent sains et frais jusqu’à ce que vous les ouvriez. boîtes de conserve vous donner cette protection. Le forte barrière de fer blanc Protège de l'oxygène, de l'humidité et de la lumière. Cela prévient la détérioration et empêche la prolifération de bactéries nocives à l'intérieur de la boîte. La surface non poreuse du fer blanc empêche les bactéries de pénétrer et de se multiplier. En achetant des boîtes de thon, vous obtenez des aliments qui se conservent des années sans ajout de conservateurs.
Le processus de mise en conserve utilise une chaleur élevée pour tuer toutes les bactéries et tous les agents pathogènes, y compris les spores tenaces comme celles de Clostridium botulinum Une fois scellées, les aliments contenus dans les boîtes de thon ne peuvent pas être contaminés. Vous pouvez conserver le thon en conserve à température ambiante pendant deux à cinq ans Cette longue durée de conservation est due à la façon dont les boîtes de conserve désactivent les enzymes et les micro-organismes pendant la mise en conserve. De nombreux experts affirment que les aliments en conserve sont plus sûrs que d’autres aliments conservés, car le processus arrête la croissance des germes qui causent des maladies.
Vous avez besoin d'un emballage capable de supporter le transport, l'empilage et le stockage. Les boîtes de conserve offrent solidité et fiabilité. Le métal robuste résiste à l'écrasement et à la casse, ce qui garantit que vos boîtes de thon arrivent en toute sécurité, que vous les achetiez dans un magasin local ou que vous les commandiez à l'étranger. Les boîtes en fer blanc soutiennent le commerce mondial. En 2024, les entreprises ont utilisé plus de 20 milliards de boîtes en acier dans le monde pour emballer le thon. Ces boîtes sont expédiées vers plus de 119 pays, dont de grands importateurs comme les États-Unis, le Costa Rica et le Vietnam.
Les boîtes de conserve facilitent le transport du thon à travers les océans et les continents. Leur revêtement extérieur robuste protège les aliments des chocs et des chutes pendant le transport. Vous pouvez empiler les boîtes de thon dans votre garde-manger sans craindre les fuites ou les déversements. Cette durabilité vous garantit un thon de haute qualité, où que vous habitiez.
Le processus de production des boîtes en fer blanc est en constante innovation. Shougang Jingtang, par exemple, utilise un procédé complet de désulfuration en trois étapes pour réduire le taux pondéral d'impuretés comme le phosphore et le soufre à moins de 5 ppm, tandis que les éléments nocifs comme l'arsenic et le plomb sont maintenus à 1 ppm.
Cela équivaut à ce que le poids total de ces éléments nocifs dans une tonne d’acier fondu soit inférieur à celui d’un grain de riz.
Les boîtes en fer blanc modernes évoluent également vers un allègement et un respect de l'environnement. Grâce à un procédé de laminage à froid secondaire, l'épaisseur peut être réduite de 10 % tout en respectant les exigences de résistance et de dureté du produit.
Cela signifie qu’une tonne de plaque d’acier peut produire environ 2 000 canettes standard de plus qu’auparavant, réduisant ainsi considérablement la consommation de ressources.
Avec une prise de conscience environnementale croissante, le marché des emballages en fer blanc évolue également vers des méthodes plus respectueuses de l'environnement. Des entreprises étrangères ont développé un système à l'acide méthanesulfonique (MSA) plus sûr et plus respectueux de l'environnement pour remplacer le système à l'acide phénolsulfonique (PSA) pour l'étamage à grande vitesse.
Vous souhaitez des aliments faciles à conserver et à emporter. Les boîtes de conserve en fer blanc vous le permettent. Elles préservent la fraîcheur et la salubrité du thon en bloquant l'air et les bactéries. Vous pouvez empiler les boîtes dans votre garde-manger ou les emporter dans votre sac pour un voyage. Contrairement aux bocaux en verre, les boîtes de conserve ne se cassent pas facilement. Contrairement aux sachets en plastique, les boîtes de conserve protègent les aliments de l'écrasement et de la détérioration.
Conseil : Vous pouvez conserver le thon en conserve pendant des années sans craindre qu'il ne se gâte. Cela facilite grandement la planification des repas et le stockage d'urgence.
Vous vous demandez peut-être pourquoi les boîtes en fer blanc sont un choix judicieux pour la planète et votre portefeuille. Les boîtes en fer blanc sont hautement recyclables. Plus de 95 % des boîtes de conserve en fer blanc , y compris les boîtes de thon, sont recyclés dans le monde entier. Dans l'UE, 82 % des emballages en fer blanc sont recyclés. Ce taux est bien supérieur à celui de nombreux autres matériaux d'emballage.
Les boîtes en fer blanc sont fabriquées à partir d'acier à faible teneur en carbone et d'étain, ce qui les rend résistantes et légères. Elles peuvent être recyclées plusieurs fois sans perte de qualité. Les contenants en verre sont plus lourds et nécessitent plus d'énergie pour leur fabrication et leur transport. Le plastique peut être moins écologique s'il n'est pas recyclé correctement.
Études du cycle de vie démontrent que la fabrication et le transport de boîtes de conserve en fer blanc ont un impact sur l'environnement, mais que leur taux de recyclage élevé contribue à réduire les déchets. De nombreuses boîtes de thon sont également certifiées Dolphin Safe ou Marine Stewardship Council, témoignant ainsi de leur engagement en faveur du développement durable.
Maintenant que vous connaissez les avantages des boîtes en fer blanc, comment choisir du thon en conserve de qualité parmi le vaste choix ? Voici quelques conseils :
Vérifiez l'emballage : il doit être scellé et intact. Évitez les boîtes bombées ou bosselées.
Vérifiez l’étiquette : l’étiquette doit contenir des informations complètes, notamment le nom, le poids net, le fabricant, l’adresse, les coordonnées, les ingrédients, les informations nutritionnelles, la date de production et la date d’expiration.
Choisissez des produits à forte teneur en solides : cela signifie que la boîte contient davantage de poisson.
Choisissez des produits contenant moins d’additifs alimentaires : minimisez la consommation d’additifs inutiles.
Vérifiez la texture : le thon en conserve de haute qualité doit avoir une texture ferme et tendre, être exempt de caillots sanguins, d’os durs et d’impuretés.
Le fer blanc offre une meilleure protection. Les boîtes de conserve bloquent l'air et la lumière. Le thon reste ainsi frais et salubre plus longtemps.
Vous bénéficiez d'une fermeture hermétique. Les boîtes de conserve empêchent la prolifération des bactéries et de l'humidité. Cela vous permet de conserver vos boîtes de thon dans votre garde-manger pendant des années.
Vous recevez des boîtes de thon en bon état. Elles résistent à l'écrasement et aux dommages, ce qui garantit une expédition sûre et fiable.
