Avec l'amélioration de la sensibilisation des consommateurs à la santé et l'avancement progressif des améliorations de la consommation, le marché de l'eau potable montre également une tendance à la segmentation.
Comment utiliser une eau simple pour de nouvelles fonctionnalités ? Offrir aux consommateurs des éléments sains, nutritifs, fonctionnels, etc. ? Outre le goût, les fabricants ont commencé à séduire les consommateurs en ajoutant des ingrédients végétaux, des vitamines, des fibres, des suppléments énergétiques, une augmentation musculaire et bien d'autres fonctions.
Eau électrolytique
À l’ère post-épidémique, l’eau électrolytique est devenue un produit très prisé sur le marché des boissons.
Après avoir été à contre-courant en 2022, le marché des boissons électrolytiques continue de se développer en 2023 et ouvre de nouvelles perspectives de marché. Le dernier rapport de Tmall montre que les boissons électrolytiques ont connu une forte croissance parmi les boissons fonctionnelles l'année dernière. Avec une croissance des ventes de 225 % en glissement annuel, elles ont surpassé d'un seul coup les boissons énergisantes et vitaminées, devenant ainsi un nouveau débouché sur le marché des boissons à base d'eau.
Parmi les distributeurs, Nongfu Spring, leader des boissons traditionnelles, lancera la boisson « isotonique » de troisième génération en 2021, et Yibao a également modernisé sa boisson sportive « Magic ». Outre l'arrivée des entreprises de boissons traditionnelles, d'autres acteurs se sont succédé sur le marché des eaux électrolytiques, notamment Daily Shandao, Shuilisu, Panpan et Liziyuan.
Eau fruitée
Au cours des deux dernières années, la combinaison de l’eau et des fruits est devenue une tendance majeure dans l’innovation gustative de l’eau aromatisée.
Avec l'évolution constante des tendances en matière de santé, de nombreuses personnes délaissent les boissons gazeuses et reviennent à l'eau. Cependant, pour certains jeunes consommateurs, passer des boissons sucrées à l'eau plate peut s'avérer difficile, car ils trouvent le goût trop fade. L'émergence des eaux fruitées leur offre donc un meilleur choix, qui permet non seulement d'améliorer les apports nutritionnels (saveur et vitamines), mais aussi de contrôler la consommation de boissons à faible teneur en sucre, voire sans sucre.
Eau végétale
Les tendances santé sont un moteur majeur des eaux végétales. Contrairement aux boissons sportives populaires, elles offrent une hydratation fonctionnelle sans les ingrédients synthétiques que de nombreux consommateurs rechignent à consommer. C'est pourquoi les eaux végétales ont pris le dessus sur cette tendance en tant que boisson alternative et sont devenues une valeur potentielle dans l'industrie des boissons.
Par exemple, l'eau d'érable, l'eau de bouleau et l'eau de cactus sont appréciées par de nombreux consommateurs. Sur les marchés nord-américains et sud-américains, la catégorie des eaux végétales a connu une forte croissance, et les ventes d'eau de coco et d'eau d'érable ont été excellentes. Parmi ces dernières, l'eau de coco occupe une position dominante.
Fonction spécifique de l'eau
Avec la subdivision continue des catégories d'eau, l'eau fonctionnelle aux fonctions spécifiques a commencé à apparaître aux yeux des consommateurs. Euromonitor International prévoit que la consommation mondiale de produits à base d'eau fonctionnelle devrait croître de 3,6 % par an, pour atteindre 1,56 milliard de litres d'ici 2022, avec une valeur marchande de 3 milliards de dollars américains.
Aménagement du marché de l'eau fonctionnelle, Tibet 5100 a lancé la marque d'eau potable fonctionnelle « Busuzui », qui se concentre sur la résolution de la gueule de bois ; Coca-Cola et la boisson aromatisée aux nutriments Ranex, qui se concentre sur le concept de vie saine, ont tous deux lancé de l'eau vitaminée ; Bloomage Bio a lancé la première boisson à l'acide hyaluronique Produit aquatique « Shuijiquan »......
Avec l’amélioration progressive des besoins de santé des consommateurs, l’eau fonctionnelle deviendra progressivement une partie importante de la catégorie de l’eau.
